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第128章 河水豆花

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nbsp;  艾爸看女儿高兴,就提醒她道。

    “其实在我看来,河水豆花就是顾名思义,就是以无污染的流动的河水推制的豆花,不过,你们家的井水可能比河水水质还要好的缘故,我做出来的河水豆花比我以前做的可上了一个档次了呢!

    过去的年生里,一年到头都吃不肉,但是一个月里却能吃上一两次河水豆花,这河水豆花做好了,有时候可能比肉还好吃。传说中,还有所谓的豆腐宴,那一桌子的菜都是豆腐做出来的,可不是没有道理的事儿呢!”

    白晓竹忆苦思甜一番,很是感叹道。

    艾笑语听到豆腐宴很是向往,问道:“舅舅,你会不会做豆腐宴啊?”

    “舅舅可不会做那玩意,那个时期,还做豆腐宴?就是这河水豆花有得吃,就该偷笑了。倒是你外公会,他年轻那会儿,家里的条件好,他还真的是爱吃豆腐,营养丰富的黄豆豆腐,滋补养肾的黑豆豆腐,清热袪火的绿豆豆腐,还有什么白豆腐,新豆腐,冻豆腐,炸豆腐等等。

    其实我听你外公说过的,我刚才说的那些豆腐不过是豆腐宴的皮毛,真正正宗的豆腐就是安徽淮南了。你外公说过,淮南豆腐托于手中晃动而不散塌,掷于汤中久煮而不沉碎,这可是相当的神奇哦。

    以后,你们有机会去安徽,可一定要去品尝品尝淮南豆腐,要是能偷学一下他们的手艺那就更好了。”

    白晓竹和白晓兰两姐弟在说到豆腐时,都说那是外公最爱吃的食物,其实何尝不是成为了他们的最爱啊?

    一说到豆腐,他们两个人的眼神放光,这可是艾笑语细心观察的结果。

    “舅舅,你放心吧,我以后有机会去到安徽淮南,一定会找机会去细细品尝品尝那里的豆腐,当然了,要是能偷学到手艺就更不错啦。

    不过,舅舅啊,说了半天,你还没有说到河水豆花的做法啊?你不会不愿意教你可爱的外甥女这手艺吧?难道这是白家的保留手艺,传男不传女?”

    艾笑语说完这话,自给儿哈哈大笑起来。

    “你这孩子!”艾妈听到女儿最后一句话,也是哭笑不得。

    “其实你外公做的河水豆花跟一般人相比,也没有什么大的不同,只是在泡黄豆时,加入了一些糯米一块浸泡四五个小时以上,和着井水磨成豆浆,用纱布过滤去渣。

    滤出的豆浆倒入大锅里煮沸后慢慢加入胆水,边在边上用勺子轻轻来回搅动,等豆花凝成,再把火烧成小火,保持锅里沸而不腾,约摸五分钟,用纱布铺上,用筲箕略微挤压一下,河水豆花就做成啦。”

    白晓竹详细的跟两个儿子和外甥女讲解了一下河水豆花的步骤,只是两个儿子对吃美食很是积极,说到新手做就不大愿意了。

    他们这一个多月在野外,可是不得不在大家的压制下,学会了烤野味,做野菜汤之类的,回到家可是不想再做吃食了。

    “你舅舅这样说得简单,自己动手操作起来可没那么容易,闺女啊,有机会多磨磨你舅舅,让他给多做几次,你在他身边看他现场教学,那才能学到真本事呢!”

    艾妈小时候家里条件虽不好,但是她却不是一个爱下厨的人,他们家一般都是母亲做饭,她就带着弟弟妹妹下地挣工分。

    也因为如此,她还真不会做白家的河水豆花,她也打算女儿学习时,她也在旁边好好学习学习,她可是真爱吃河水豆花,可自己做的总是不对,没什么韧劲,而且很容易就会变成碎豆花。

    “姐,你自己想学直说就是,干嘛把我家的笑语给拉出来当挡箭牌啊?我做的河水豆花不错,不过,做的调味料可不如姐你做的好了,你赶紧给做做吧,我们可是等着吃呢。”

    白晓竹可是吃过她姐做的调味料,他可做不出那么好的味道来。

    “好的,你们可等着吧,我马上就做,还好,我平时做的油辣子还有不少,这调料方便得很,两分钟就搞定!”

    这一晚的聚守,四个孩子累了,早了晚上,早早就回房休息了。

    艾笑语聪明的从指环空间里摘下两个阴阳太极果,交给了艾爸,才回房休息的,她可是清楚她家的舅舅舅妈可是着急了好几天了。

    倒是艾爸艾妈被白晓竹和梁雪拉着,一直聊天,等孩子们都睡着了,他们才谈论起了阴阳太极果的好处来。

    “晓竹啊,这阴阳太极果闻起来就有春药的作用,你和弟妹一会儿回房再吃啊,我是怕你们欲望来了,就在客厅就会现形哦!”

    艾爸最是有发言权,拉着白晓竹在角落里,很是得意的悄声说起来,他这样的声音对于艾妈来说,听起来很是清晰,倒是梁雪不是修道之人,是听不清的。rs
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